患者様に頂いた、富士柿？蜂屋柿？

患者様に　いただきました。

もうこんな季節なんですね。


我が家では毎年、この「富士柿」を廊下に放置し熟すのを待ちます。
2週間くらいすると一つずつ食べごろを迎えます。

本来は渋柿らしいのですが、熟すまで待てば、トロトロになって
濃厚な甘さなります。


岐阜県美濃加茂市蜂屋町のはちやがき【蜂屋柿】とも言うそうで、
富士柿、蜂屋柿、などは品種的には同じだそうです。


こんな食べ方もあるようです。

冷蔵庫（野菜室ではなくなるだけ、よく冷える奥の方）で保存すれば、
2週間くらい保存でき、柔らかくなった柿を冷凍庫に入れて、
正月にシャーベットにして食べると、これまたホロ酔い加減の時には最高とか。


皮を剥いて干して作る【堂上蜂屋柿】は、手間暇かかり最高級品だそうです。
毎年12月1日 午前8時30分より
「JAめぐみの 蜂屋支店」で予約開始（毎年大行列ができ予約だけでも大変です）
　　　　http://www.hachiyagaki.jp/

2週間後が楽しみです。Tさん　ありがとうございました。

お読みいただきまして、ありがとうございました。


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